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PINT 出刃包丁島田刃物製作所

Name: PINT 出刃包丁 島田刃物製作所
Brand: PINT
SKU: C021483716
Price: 16000 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (52 reviews)

ブランド:PINT

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クチコミ評価4.5（52件）

販売価格：: ￥16,000税込
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PINT 出刃包丁島田刃物製作所

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商品の詳細

右利き用の出刃包丁になります。新品未使用品定価19980円以下公式サイトから山形打刃物の職人による、たがる包丁（ペティナイフ）、文化包丁（三徳包丁）に続く3本目の包丁が完成しました。出刃包丁の特徴は、「肉厚で重い」「片刃」ということです。「肉厚で重い刃」主に、魚を捌くときに使われます。刃が欠けないよう、肉厚で重い刃になっています。こちらの作品も、魚を下ろすときには十二分に活躍してくれます。魚を捌くときと同じくらい使っていただきたいのが、硬いものを切るとき。とうもろこし、かぼちゃ、栗など、家庭のキッチンでも、文化包丁では足りない食材もあります。食材に適した包丁を使うことで、刃を傷つけずに長く使っていただけます。重みがあるからか、キャベツの千切りも細く美しく切れました。魚に限らず、色々お試しいただけたら嬉しいです。ここからは、打ち刃物の刃についてご紹介します。量産品の包丁は抜き刃物といいます。型で抜いた包丁作りで、コストが抑えられる大量生産方式です。一方、打ち刃物はいわゆる鍛冶屋の仕事で、一点一点鋼を打ち鍛え、成形する打刃物です。もともとは農具や武具（日本刀）を作る製法と同じで、山形では650年もの歴史を持ちます。鋼を鍛接（たんせつ）し、高温に熱して打ち叩き、鍛えます。常温の状態でも打ち叩き、鍛造を行い、削って刃作り。何度も確認して歪みを取り、研ぎを繰り返して完成します。【素材】包丁刃：極柔鋼柄：けやき（木）【サイズ】全長：29.5cm 刃渡り：15cm 【箱】専用箱入りです。商品情報カテゴリインテリア/住まい/日用品 › キッチン/食器 › 調理道具/製菓道具サイズなし商品の状態新品、未使用配送料の負担送料込配送方法かんたんラクマパック(日本郵便) 発送日の目安支払い後、2～3日で発送発送元の地域長野県